G/SPS/N/ZAF/62
     
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0. Revision notes

 
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18-4756
25/07/2018
25/07/2018
27/07/2018

1. Notifying Member

South Africa
Afrique du Sud
Sudáfrica

2. Agency responsible

Department of Trade and Industry
Department of Trade and Industry (Ministère du commerce et de l'industrie)
Ministerio de Comercio e Industria.

3. Products covered

Version Products covered Interpreted
HS3 02 - MEAT AND EDIBLE MEAT OFFAL No
HS3 16 - PREPARATIONS OF MEAT, OF FISH OR OF CRUSTACEANS, MOLLUSCS OR OTHER AQUATIC INVERTEBRATES No
Products covered Interpreted
There are currently no items in the database.

The high risk classes of processed meats products are identified as heat treated and ready to eat (RTE) categorized in classes 1, 2, 6, 10, 12 and unspecified RTE products listed in clause 5.3 of SANS 885, which are as follows:


a) Class 1 - Whole muscle, cured, heat treated products;


b) Class 2 - Whole muscle, uncured, heat treated or partial heat treated products;


c) Class 6 - Comminuted, cured, heat treated products;


d) Class 10 - Comminuted, uncured and heat treated products;


e) Class 12 - Reformed, cured, heat treated; and


f) Class 14 - Unspecified class i.e. Any other unspecified RTE processed meats product.

Les produits carnés transformés présentant un risque élevé sont les produits ayant subi un traitement thermique et les produits prêts à consommer relevant des catégories 1, 2, 6, 10 et 12 ci-après, et les produits prêts à consommer non spécifiés visés au point 5.3 de la norme SANS 885:
a) Catégorie 1 - Produits carnés 100% muscle, saumurés, ayant subi un traitement thermique;
b) Catégorie 2 - Produits carnés 100% muscle, non saumurés, ayant subi un traitement thermique, même partiel;
c) Catégorie 6 - Produits ayant subi un traitement thermique, hachés, saumurés;
d) Catégorie 10 - Produits ayant subi un traitement thermique, hachés, non saumurés;
e) Catégorie 12 - Produits reconstitués, saumurés, ayant subi un traitement thermique; et
f) Catégorie 14 - Produits non spécifiés: tout autre produit carné transformé prêt à consommer.
clasificación de los productos cárnicos elaborados de alto riesgo: productos tratados térmicamente y listos para consumir (clases 1, 2, 6, 10 y 12) y productos listos para consumir no especificados que se indican en el punto 5.3 de la Norma SANS 885:
a) Clase 1 - Productos tratados térmicamente, curados, a partir de músculos enteros;
b) Clase 2 - Productos tratados térmicamente o tratados térmicamente en parte, no curados, a partir de músculos enteros;
c) Clase 6 - Productos tratados térmicamente, curados, picados;
d) Clase 10 - Productos tratados térmicamente, no curados y picados;
e) Clase 12 - Productos tratados térmicamente, curados, transformados; y
f) Clase 14 - Productos no especificados, es decir, cualquier otro producto cárnico elaborado listo para consumir no especificado.

4. Regions or countries likely to be affected

 
 

5. Notified document

Compulsory Specification for Processed Meat Products (VC9100)

Compulsory Specification for Processed Meat Products (Spécification obligatoire concernant les produits carnés transformés) - VC9100.
Compulsory Specification for Processed Meat Products (Especificación obligatoria para los productos cárnicos elaborados) - Documento VC9100.
English
anglais.
inglés.
9
9
9.
Language Attachments  
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English 41781_gon724 VC9100 Processed meat 1st gazette.pdf View

6. Description of content

This compulsory specification (VC9100) requires that high risk (heat treated and ready to eat) processed meat products for human consumption which are offered for sale, complies with the microbiological requirements for disease-causing organisms, the hygiene requirements for the factory/processing facility, equipment and for employees outlined in the referenced SANS 885. The compulsory specification also requires that the principles of HACCP, as recommended by the Codex Alimentarius Commission, as a minimum, be used for the implementation of a product safety management system.
La spécification obligatoire notifiée (VC9100) établit des exigences applicables aux produits carnés transformés destinés à la consommation humaine qui présentent un risque élevé (produits ayant subi un traitement thermique et produits prêts à consommer) et qui sont offerts à la vente: exigences microbiologiques concernant les organismes pathogènes, exigences en matière d'hygiène applicables aux usines/établissements de transformation et exigences applicables aux équipements et aux employés énoncées dans la norme SANS 885. Cette spécification obligatoire exige aussi l'application des principes HACCP recommandés par la Commission du Codex Alimentarius aux fins de la mise en œuvre d'un système de gestion de l'innocuité des produits.
la especificación obligatoria notificada (VC9100) exige que los productos cárnicos elaborados de alto riesgo (tratados térmicamente y listos para consumir) que se comercializan para el consumo humano cumplan las prescripciones microbiológicas relativas a organismos patógenos y las prescripciones de higiene para la fábrica/planta de elaboración, el equipo y los empleados que figuran en la Norma SANS 885. La especificación obligatoria también exige un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos en el que se apliquen, como mínimo, los principios del sistema APPCC recomendados por la Comisión del Codex Alimentarius.

7. Objective and rationale






8. Relevant international standard

Is there a relevant international standard? If so identify the standard:

CAC/RCP 1-1969 General Principles of Food Hygiene
CAC/RCP 1-1969. Principes généraux d'hygiène alimentaire
CAC/RCP 1-1969, Principios generales de higiene de los alimentos.
 
 
 
 
 

9. Other relevant documents and language(s)

SANS (South African National Standard) 885: Processed meat products

SANS (South African National Standard) 885: Processed meat products
Norma SANS (Norma Nacional de Sudáfrica) 885: Processed meat products.
Language Attachments  
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10. Proposed date of adoption and publication

After all comments are taken into consideration.

après prise en compte de toutes les observations.
después de considerar todas las observaciones recibidas.

After all comments are taken into consideration.

après prise en compte de toutes les observations.
después de considerar todas las observaciones recibidas.

11. Proposed date of entry into force

Proposed date of entry into force

 
Two months after the date of publication.
deux mois après la date de publication.
dos meses después de la fecha de publicación.

Effect of measure on trade

 

12. Final date for comments

Final date for comments

 
25/09/2018

Agency responsible

 
 
 
 
 
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13. Text available from

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14. Additional information

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